150 GR. DE HARINA
150 GR. DE AZÚCAR
75 GR. DE MANTEQUILLA
75 GR. DE CHOCOLATE NEGRO
75 GR. DE CHOCOLATE CON LECHE
3 HUEVOS
75 GR. DE PISTACHOS VERDES
½ CUCHARADA DE CAFÉ DE LEVADURA EN POLVO
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE TÉ:
500 ml. DE LECHE
150 GR. DE AZÚCAR
1 CUCHARADA SOPERA DE MAIZENA
4 YEMAS DE HUEVO
4 BOLSITAS DE TÉ VERDE
ELABORACIÓN DE LAS MAGDALENAS:
PRECALENTAR EL HORNO A 150º C.
ENGRASAR LOS MOLDES, SI NO SON DE PAPEL, Y PICAR LOS PISTACHOS GROSERAMENTE.
TROCEAR LOS CHOCOLATES Y FUNDIRLOS AL BAÑO MARIA O EN EL MICROONDAS, AÑADIR LA MANTEQUILLA Y MEZCLAR.
ECHAR LOS HUEVOS EN UN BOL JUNTO CON EL AZÚCAR Y BATIR HASTA QUE DOBLEN SU VOLUMEN, INCORPORAR LA HARINA, LA LEVADURA, EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA Y LA MITAD DE LOS PISTACHOS Y MEZCLAR DELICADAMENTE.
VERTER ENCIMA LA MASA SOLO HASTA LA MITAD DEL MOLDE Y ESPOLVOREAR CON LOS PISTACHOS RESTANTES.
COCER EN EL HORNO A 150ºC. DURANTE 25 MINUTOS (según horno).
DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS,
DESMOLDAR Y DEJAR ENFRÍAR.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE TÉ:
DILUIR LA MAIZENA EN 100 ml. DE LECHE FRÍA, VERTER EL RESTO DE LA LECHE EN UN CAZO Y LLEVAR A EBULLICIÓN.
RETIRAR DEL FUEGO Y ECHAR EL TÉ A INFUSIONAR DURANTE 5 MINUTOS.
BATIR LAS YEMAS CON EL AZÚCAR EN UN BOL.
RETIRAR LAS BOLSAS DE TÉ Y VERTER LA LECHE POCO A POCO SIN PARAR DE BATIR.
ECHAR EN UNA CAZUELA, AÑADIR LA MAIZENA DILUIDA Y CALIENTE A FUEGO MODERADO MOVIENDO SIN CESAR HASTA OBTENER CONSISTENCIA DE CREMA.
RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRÍAR.
PRESENTACIÓN:
SERVIR LAS MAGDALENAS CON UNA CUCHARADITA DE CREMA DE TÉ POR ENCIMA.